信州の幻の米とも言われる長野県で誕生した「金紋錦」を50％まで磨き上げ、長野県発祥の7号酵母(真澄酵母)を使用し醸した純米大吟醸です。

金紋錦は昭和30年代初頭に誕生しましたが、後継の美山錦が開発されたことや栽培の難しさから一時は長野県内の酒蔵で使用されず、近年の栽培技術向上により復活した酒造好適米です。

香りは穏やかなバナナ系、開栓直後はごくわずかながらピチピチとしたガス感があり次第に穏やかに変化します。優しいコクのある旨味と柔らかな酸が心地よく全体的にしなやかな味わいに仕上がっています。