「山間」ブランド初の山田錦を使用した純米大吟醸がリリースとなりました。
酒造好適米の最高峰・兵庫県産山田錦を敢えて使用し、「山間」の味わいをどこまで追求できるのか、そして山田錦と遜色のない醸造特性を目指して新潟県が開発した酒造好適米・越淡麗との比較を目的として特別に仕込んだ純米大吟醸です。

山田錦という酒米の持つクオリティの高さを実感できる仕上がりです。搾った後、生のまま氷温貯蔵して味わいのバランスを整えてから、１本１本丁寧に瓶火入れを施して酒質の安定を図っています。
ジューシーな旨味の中に綺麗な甘みと酸が映え、上質感漂う純米大吟醸になりました。「山間」の新たな挑戦をじっくり味わっていただきたいと思います。