海に最も近い酒蔵「大観」の秋の酒、特別純米美山錦の生詰原酒が蔵出しとなりました。

得意とする美山錦を60％まで磨いた特別純米酒を搾ってすぐに瓶詰めし、加水をしない原酒のまま丁寧に瓶燗火入れを行ってから、約8ヶ月ほどゆっくりと低温熟成をさせました。

穏やかで程良くフルーティーな吟醸香と、新酒とは違ったまろやかでソフトな飲み口で、思わず飲み過ぎてしまいそう。
低温で貯蔵しているため熟成味はわずかに感応する程度で、膨らみのある米の旨みと後口爽やかなキレ味が光り、秋に旬を迎える海の幸との相性バッチリな食中酒タイプのお酒です。